美食與餐廳

東京車站六厘舎沾麵：朝つけめん、熱麵與割湯怎麼選

東京站早餐沾麵和一般餐期之間有空檔；熱盛與割湯是兩種不同的調整。

乘宇電訊 · 2026/10/10 16:38 · 3 分鐘閱讀

六厘舎東京拉麵街店適合在東京車站想吃一碗濃厚沾麵的人，但『在車站裡』不代表可以把用餐壓進轉車的幾十分鐘。這篇把早餐時段與一般營業分開，讓你決定該為沾麵留一餐，還是把它安排在不趕車的空檔。

麵與沾汁分開，吃法也跟湯麵不同

六厘舎的つけめん把麵和沾汁分開呈上，吃時將麵沾進汁裡。第一次嘗試可以從基本品項看起，再依自己的食量考慮麵量與追加配料。

想吃熱麵，可以留意「あつもり」選項。吃完麵後，可請店家提供「割湯」稀釋沾汁；這兩個用語比單憑中文菜名更容易表達需求。

早餐供應「朝つけめん」，時段7:30至9:45，最後點餐9:30。它適合早上已到東京車站、想吃麵作早餐的人，與後續一般時段的菜單要分開看。

一般營業時段10:00至23:00，最後點餐22:30。9:45至10:00是兩個餐期之間的空檔，趕行程時不要把早午時段當成一整段無間斷服務。

本店位於東京ラーメンストリート，地址東京都千代田区丸の内1-9-1東京駅一番街B1F。導航到建築後，再按地下街指標找六厘舎，勿把地面位置當成餐廳入口。

人多時排隊可能提前截止，22:30最後點餐不等於此時到場一定能排上。搭車前用餐，把候位、吃麵與回月台的時間都留出來；付款備現金或可使用的交通IC較方便。

朝つけめん最後點餐9:30，早餐營業至9:45；一般時段10:00開始。

吃完麵後可向店家請求割湯，把剩餘沾汁稀釋。

圖片署名與授權

六厘舎的沾麵，粗麵與沾汁分開擺放。攝影：Totti；來源標題：Rokurinsha Tokyo Tsukemen；原圖來源；CC BY-SA 4.0。

2013年六厘舎東京拉麵街店的吧檯與廚房。攝影：Guilhem Vellut from Annecy, France；來源標題：Rokurinsha @ Tokyo Ramen Street；原圖來源；CC BY 2.0。

2013年六厘舎門旁的地下街通道與候位隊伍。攝影：Guilhem Vellut from Annecy, France；來源標題：Line @ Rokurinsha @ Tokyo Ramen Street；原圖來源；CC BY 2.0。

2013年六厘舍東京站店的入口與暖簾；照片舊牌時段不同，現行營業時間見本文店家資訊。攝影：Guilhem Vellut from Annecy, France；來源標題：Rokurinsha @ Tokyo Ramen Street；原圖來源；CC BY 2.0。