想在名古屋把鰻魚飯吃成一餐，あつた蓬萊軒本店的ひつまぶし是明確的料理主題。它的重點不只是鰻魚份量，也包括飯、藥味與茶泡的分段吃法；是否值得安排，要把受付與等待成本一起考慮。
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ひつまぶし的三吃，用小碗分段品嚐
先取一部分鰻魚飯吃原味，再搭藥味，接著加出汁作茶泡飯，是店家介紹的三吃方式。留一部分飯再選自己喜歡的搭配，一份主餐就能比較幾種組合。
三吃是同一份鰻魚飯的吃法，不需要另點三份。點餐時使用ひつまぶし這個名稱，可與鰻丼等其他餐型區分。
普通份與一半，按食量決定
本店ひつまぶし每份4,950日圓含稅，「一半」6,600日圓含稅，是鰻魚與飯各1.5倍的選項。食量較大的人可比較一半，一般正餐則先從普通份看起。
這兩個價格是本店餐單，不同分店或會席方案的內容另計。想控制預算時，先決定飯量，再看飲品與其他追加品項。
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普通餐單不能訂位，先登記候位
一般菜單不接受預約；候位較久時，員工登記姓名、人數，告知預估回店時間，不發整理券。取得回店時間後依店家安排，不能只去別處逛到關店才回來。
會席料理可3日前電話預約，另收10%服務費，連假等繁忙時段可能不受理。通常星期三及第二、第四星期四休；午餐11:30起、14:00最後點餐，晚餐16:30起、20:30最後點餐。
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店家資訊與地圖
- 店名
- あつた蓬莱軒 本店（陣屋）
- 地址
- 愛知県名古屋市熱田区神戸町503（〒456-0043）
- 安排提醒
- 通常週三及第二、第四週四休；一般菜單不接受預約。
- 付款
- 信用卡與電子貨幣；不接受QR。
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常見問題
一般ひつまぶし可以訂位嗎？
一般菜單不接受預約；會席料理另可3日前電話預訂。
候位會拿到號碼牌嗎？
店家不發整理券，員工登記姓名、人數並告知預估回店時間。
官方資訊
圖片署名與授權
あつた蓬莱軒的木桶鰻魚飯實拍，來源未標分店。 攝影：hirotomo from Nagoya；來源標題：hitsumabushi；原圖來源；CC BY-SA 2.0。
2022年蓬莱軒松坂屋店的湯品與漬物；不是本店，也不是茶泡飯。 攝影：whity；來源標題：DSC05533.jpg；原圖來源；CC BY 2.0。
2007年あつた蓬莱軒本店的庭木、圍牆與屋瓦。 攝影：Gnsin；來源標題：Atuta Houraiken Honten.JPG；原圖來源；CC BY-SA 3.0。
2023年熱田神宮伝馬町站1號出入口。 攝影：KKPCW（Kyu3）；來源標題：Exit No.1 of Atsuta Jingu Temma-cho Station.jpg；原圖來源；CC BY-SA 4.0。