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東京駒形泥鰍鍋：駒形どぜう本店料理、吃法與店休提醒

どぜうなべ與柳川鍋的做法不同；去骨選項、定食價格與預約費一次分清楚。

乘宇電訊 · 2026/10/10 16:38 · 3 分鐘閱讀

東京美食不只有壽司和拉麵。駒形どぜう本店以泥鰍料理為主題，適合想認識江戶料理、也願意接受魚類外形與口感差異的旅客；如果同行者只想吃熟悉的肉類主餐，這家就需要先討論。

整尾、去骨與柳川鍋，各有不同組合

「どぜうなべ」以整尾泥鰍作主角；不想吃整尾，可以看去骨開背的「さきなべ」。兩者讓讀者能先按自己接受的魚型選鍋，而不是到桌前才發現與想像不同。

「柳川なべ」結合泥鰍、牛蒡與蛋，和原本泥鰍鍋的組成不同。整尾どぜう鍋每鍋3,480日圓、柳川鍋每鍋3,500日圓，均含稅；點餐時保留日文菜名最容易分辨。

想把泥鰍鍋當午晚餐，可選每份4,980日圓含稅的どぜうなべ定食。單鍋的「每鍋」價與定食的「每份」價是不同計算單位，同行者各吃一餐時可從定食比較。

泥鰍是魚類，去骨只是改變處理方式。有魚類或蛋過敏時，需依選定的鍋物向店家說明，尤其柳川鍋含蛋，不能只靠把表面配料移開處理。

官網連結的Toreta預約另收消費總額10%的預約費，這項是平台預约條件，會加在餐費之外。遲到15分鐘的處理規則也需在訂位時留意。

本店營業11:00至20:30，最後點餐20:00。店休依當月公告；2026年10月列8、15、19、26日，這是單月安排，之後的旅行請查看相應月份。

官網提供去骨開背的さきなべ，可與整尾どぜうなべ比較。

官網連出的Toreta預約收消費總額10%的預約費。

圖片署名與授權

2025年駒形どぜう本店的木造門面與暖簾。攝影：Suikotei；來源標題：Komakata Dozeu 20250713；原圖來源；CC BY 4.0。

駒形どぜう的整尾泥鰍鍋，上方尚未加入蔥。攝影：hirotomo t from japan；來源標題：dozeu nabe；原圖來源；CC BY-SA 2.0。

加入蔥後的泥鰍鍋，旁邊可見盛蔥的木盒。攝影：hirotomo t from japan；來源標題：dozeu nabe with leek；原圖來源；CC BY-SA 2.0。

2009年駒形どぜう的鍋物、白飯、湯與配菜。攝影：江戸村のとくぞう (Edomura no Tokuzo)；來源標題：Komakata Dozeu5；原圖來源；CC BY-SA 4.0。